أحب رائحة القهوة في بيتي -----------

أحب رائحة بيتي معطراً برائحة شموع الفانيلا، وددت إبتياع بعضاً منها. قصدت دكان بيع الشموع المعطرة وكم دهشت بتعدد انواع وأشكال هذه الشموع . إستوقفتني أسمائها وأنواعها المختلفة والتي ماعهدناها من قبل. هناك شموع برائحة البسكوت بالقرفة، بجوز الهند أوباللوز المحلى بالسكر البني وأخرى برائحة كعكة التفاح، كعكة البرتقال أو كعكة القهوة. عزيزاتي، لا تتركوا الأمور تختلط عليكم فأنا ما زلت في دكان الشموع المعطرة ولم أنتقل إلى دكان الحلويات. وقفت لبرهة أفكر-----  لماذا يا ترى تصنع هذه الشموع بهذه الروائح التي ماألفناها سابقاً؟ ألهذه الحالة أضحى حال بيوتنا؟  نشتري حتى رائحة الدفء والحنان؟ إشتاقت أفران مطابخنا للطعام ذو الرائحة النفاذة وملَ من تسخين الوجبات السريعة. لذلك سأقوم الآن بتحضيرقهوتي الصباحية برائحتها الرائعة التي توقظ أهل بيتي بدون صوت المنبه وأن تكون وصفتي اليوم عن كيفية تحضير كعكة التفاح بالقرفة  بمكوناتها البسيطة وطريقة إعدادها الأبسط . والأهم أنها ذات رائحة قرفة أصلية بدون كيماويات تفوق رائحتها رائحة الشموع المعطرة.  في الأمس، خبزت هذه الكعكة في قوالب صغيرة لسهولة تناولها لذلك نضجت خلال 25 دقيقة فقط. كعكة التفاح بالقرفة

المكونات:
2 فنجان سكر أبيض
4 بيض + 1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 فنجان زيت ذرة
1 فنجان حليب سائل
1/2 2 فنجان طحين أبيض
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4 حبات تفاح أحمر مقشرين، منزوعين النواة ومبشورين
4 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة

يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت ثم يرش بقليل من الطحين مع التخلص من الطحين الزائد.  
يخفق الزيت مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.
يضاف البيض والفانيلا للخليط مع الإستمرار في الخفق.
يضاف الحليب مع الإستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
يخلط الطحين مع البيكنج باودر في وعاء آخر.
يضاف خليط الطحين لخليط البيض مع الإستمرار في الخفق.
يصب ثلاثة أرباع العجين في القالب.
بواسطة الملعقة، يخلط التفاح مع القرفة جيداً.
ينثر باليد خليط التفاح فوق االعجين حتى يغطيه تماماً.
يصب ربع الخليط المتبقي فوق خليط التفاح عشوائياً.
مع الأخذ بعين الإعتبارعدم تغطية كل التفاح بالعجين.

يخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.