على الخمسين، الله يستر الله يعين -------

·       في إحدى دروس الطبخ الممتعة والتي ما زلت أعقدها يومي السبت والأربعاء من كل أسبوع، إستوقفتني إحدى السيدات اللآتي ما زلن مواظبات على الحضور كل أربعاء قائلة، لماذا لا تنضمي إلى إحدى البرامج العديدةالتي تقدم من خلالها سيدات يتقن فن الطهي؟؟؟؟؟ تململت قليلاً قبل الإجابة وفكرت----- هل أجيبها بما يدور في خلدي وبكل صراحة أم أجيب بطريقة لبقة كي لا أجرح شعوري وكي أعيد الثقة لنفسي والتي كدت أفقدها في الأيام القليلة الماضية؟؟؟؟؟  
نظرت إلى السيدات الأفاضل وأعينهم موجهة صوبي وكلهم آذان صاغية في إنتظار إجابة حاولت قدر المستطاع أن تكون مقنعة وبطريقة دبلوماسية أخفي ورائها كثير من خيبة الأمل والتي إنتابتني عند سماع إحدى إعلانات هذا النوع من البرامج بالذات.
منذ يومين فقط، بينما كنت في مملكتي الصغيرة الدافئة ذات الرائحة النفاذة الشهية والتي أصول وأجول بها بكل خفة ورشاقة وأنا في قمة السعادة والإستمتاع بما أعد من أطباق شهية ومتنوعة لعائلتي التي تتوق إلى دخول هذة المملكة خلسةً وبدون إستئذان، وإذ بصوت مذيعة صبية في إحدى محطات فن الطهي والتي أداوم على متابعتها يومياً علني ألتقط معلومة أو وصفة أفاجئ بها عائلتي وأعلمها لتلميذاتي في دروس الطبخ. أعلنت هذة الصبية عن فتح باب التسجيل لمن تجد في نفسها الرغبة والقدرة على خوض تجربة الظهور في برامج الطهي المختلفة والتي تناسب قدراتها، وبلمح البصر أخرجت ورقة وقلم من إحدى أدراج المطبخ لأدون عليهاالعنوان والشروط الواجب توافرها في المتقدمة.
وإذ بصوت المذيعة يدوي وبكل جرأة وبصريح العبارة أن من أهم شروط التقديم أن يكون عمر المتقدمة لا يقل عن الخامسة والثلاثون وألاَ يزيد عن الخامسة والأربعون عاماً. خفَت حدة الحماس بشكل مفاجئ، توقف القلم عن الكتابة، إنتابني شيء من الإستغراب و بدأت بطرح الأسئلة على نفسي علني أقنعهابعدالة هذاالشرط بالذات. هل يبدأ سن تقاعد الأم عند سن معين وهو سن الخامسة والأربعون؟؟؟ هل تتوقف الأم عن تقديم أطباقها الشهية فقط عندما أصبحت تتفوق على نفسها في إعدادها؟؟؟؟؟ هل يصرف راتب شهري للأم كنهاية خدمة وتقدير لما قدمتة لعائلتها وبذلك تتنحى جانبا كي تفسح المجال لغيرها في الإستحواذ على مملكتها؟؟؟؟؟  وبسرعة البرق إلتقطت الريموت كونترول الذي يخصني وحدي فأنا ما زلت في المطبخ ولم أنتقل بعد إلى غرفة الجلوس، وبدأت أفتش وللأسف الشديد على محطة طهي غربية وإذ بمقدمة البرنامج يفوق عمرها الخامسةوالخمسون عاماً تتنقل بكل خفة وثقة في ارجاء المطبخ تعد أطباق لذيذة وتستعرض خبراتها وذكرياتها الطريفة مع أطفالها، والدتها وجدتها. 
عادت إلي ثقتي بنفسي ولم أعد ألوم كبر سني بل لمت أعرافنا وتقاليدنا التي تحجم دور المرأة التي تتخطى سن الخامسة والأربعون وتعتبر مكانها المناسب هو بيتها فهي ليست بقادرة على القيام بأي عمل خارجه.
وبذلك كانت إجابتي لطالبتي، السيدة الفاضلة، واضحة وصريحةبأن السبب الوحيد الذي يمنعني من الظهور على شاشة التلفاز هو عدم توافر الوقت فأنا أتمنى أن تكون عدد ساعات اليوم الواحد ثمانية وأربعون ساعة بدلاً من أربعة وعشرون. الحمدلله وجدت السيدة السبب كافٍ ومقنع في نفس الوقت. أرجو الأخذ بعين الإعتبار أنني ما زلت سيدة عربية، لذلك لن أفصح عن السبب الحقيقي الذي يجرح شعور اي إمرأة عربية بغض النظر عن متابعتي للبرامج الغربية. صدقوني فأنا لم أتعدى بعد الخمسون عاماًولكن بدأ موضوع السن يؤرقني لأنه على قول المثل الشعبي على الخمسين الله يستر الله يعين. 
لذلك، سوف أعد لكم اليوم وصفة سمك السالمون مع الليمون والزنجبيل الطازج فهو من أفيد الأطباق للصبايا إلي بعمرنا، يحافظ على الرشاقة ويقوي الذاكرة وهوغني جداً بمادة الفسفور.

  سمك السالمون مع الليمون والزنجبيل الطازج 
المكونات:
2 قطعة من سمك السالمون الطازج
1 فنجان ماء
1/2 فنجان من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/4 فنجان من الزنجبيل الطازج المفروم أو المبشور
كمشة كزبرة خضراء مغسولة جيدأً ومفرومة

·       تغسل قطع السمك بالماء وتنشف بورق المطبخ جيداً .

·       توضع قطع السمك في مقلاة ذات حواف عالية بعض الشيء.

·        تغطى المقلاة وتوضع على نارحامية لمدة 10 دقائق تقريباً.

·       في هذه الأثناء، يخلط الماء مع عصير الليمون، الفلفل الأسود والزنجبيل.

·        يصب الخليط فوق قطع السمك ويترك على نار حامية ومغطى لمدة 10 .

·       تضاف الكزبرة الخضراء ويترك على النار لخمس دقائق أخرى فقط.

·       يقدم مع قطع البطاطا والخضارالمسلوقة.

يعد هذا الطبق من أشهى الأطباق وأسرعها. أرجو أن ينال إعجابكم وصحتين وعافية.