طعامي عند الجيران ألذ وأشهى ------------

لم أحتفل بأعياد ميلاد أبنائي حتى بلغوا الثالثة من عمرهم لقناعاتي الشخصية بأنهم أولى بالإستمتاع بهذا الإحتفال من غيرهم. فالطفل بعمر السنة أوالسنتين لن يدرك ما يحدث من حوله، ناهيك عن سوء المزاج، النكد والبكاء الذي سيسيطر عليه، هذا إذا كانت الأم محظوظة ولم يتوعك الطفل في هذا اليوم بالذات. لذلك تعمدت أن يكون سن الثالثة هو الأنسب لبداية الإحتفالات. بالطبع، كان الإحتفال بعيد ميلاد إبنتي البكر آيه مميزاًجداً، أظهرت به كل مواهبي في الترتيبات، زينة الحديقة، الأطعمة اللذيذة وأنواع الحلويات المختلفة التي تناسب أشكالها وألوانها أعمار المدعوين صغاراًكانوا أم كباراً. كان مهرجاناًكبيراًومميزاًدعوت إليه جميع الأحباب والأصحاب ويذكره الجميع حتى يومنا هذا. 
بغض النظر عن مدى مهارة ربة البيت في إعداد الأطباق الغريبة والمميزة، يبقى هناك أطباق تقليدية مرتبطة بكل مناسبةولا يمكن الإستغناء عنها، ومن هذه الأطباق: المعجنات، التبولة، الجيلومع الإختلاف والتشكيل في طريقة الإعداد، الكيك بأنواعه، سلطة الفواكه وبالطبع الكريم كراميل الطازج وليس الجاهز الذي إعتمدته كثيرمن الأمهات لإعتقادهم بسهولة إعداده مقارنة بالكريم كراميل المعد في المنزل.
أذكر انني تذوقت يوماًعند صديقة من صديقاتي العزيزات طبق الكريم كراميل الذي أعدته بنفسها، بصراحة، كان مميزاً جداً، لم أتذوقه كما أسلفت بل أكلته كله عدم المؤاخذة، فهو من حلوياتي المفضلة، لذلك أعددته بإتباع نفس الخطوات التي أملتها علي صديقتي وقدمته في عيد ميلاد إبنتي مع باقي الأطباق الأخرى. 
لحسن حظي وسوء حظ صديقتي، جاء موعد إفتتاح البوفيه بعد إنتهاء مراسم الغناء، التصفيق ومن ثم القبلات السريعة،  فالجميع، صغاراً وكباراً في حالة جوع وضعف إرادة مقابل مائدة تتراقص أمام أعينهم بما لذ وطاب.
وإذ بإبن صديقتي يلهث مهرولاً بإتجاه أمه يرجوها بتدوين طريقة إعداد طبق الكريم كراميل فهو طبقه المميز وآنتي هنا(يعني أنا) كتيييييير بتعمله زاكي وشهي. كان شكل ومذاق طبق الكريم كراميل مطابقاً لطبق صديقتي ولكن، هذا طبع أولادنا يأكلوا بلذة غريبة ما تعديه وترسليه للجيران والصديقات ليصبح ذو مذاق أشهى وألذ. 
لذلك، سأعد لكم اليوم وصفةعمل الكريم كراميل ولكن بطريقتي وليس بطريقة صديقتي. لا تصدقوني، فأنا لم ولن اغيرها أبداً وخاصة بعد شهادة وإطراء إبنها. 

الكريم كراميل: 
المكونات: 
3/4 فنجان سكر أبيض
8 حبات بيض
4 مج (Mug) حليب سائل
2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
1 ملعقة صغيرة خل أبيض 
بشر قشرةحبة ليمون واحدة 

الكراميل:
3/4 فنجان سكر أبيض
1/4 ملعقة صغيرة مستكة عربية مدقوقة حتى تصبح على شكل بودرة

• يحمى الفرن على درجة 300 فهرنهايت.
• في قالب الكيك المدوروعلى نار خفيفة، توضع مكونات الكراميل (السكر والمستكة) .
• يحرك الخليط حتى يبدأ السكربالذوبان ولكن من دون أن يغلي ومع الإستمرار بالتحريك.
• عندمايغلي المزيج قليلاً ويصبح لونه بلون الكراميل، يرفع القالب عن النار ويترك جانباً.
• في الخلاط، يخفق البيض، السكر، الفانيلا والخل الأبيض جيداً.
• يضاف الحليب وبشر الليمون مع الإستمرار بالخلط. 
• يصب الخليط المتجانس فوق الكراميل الذي أعددناه في السابق. 
• يوضع القالب في صينية فيها كمية كافية من الماء المغلي يغمر ثلاثة أرباع القالب تقريباً. 
• يغطى القالب ويخبز في الفرن لمدة 3/4 الساعة(45 دقيقة) تقريباًأوحتى يجمد محتواه. 
• يرفع غطاء القالب ويعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. 
• يرفع القالب من الصينية(الحمام المائي) ويترك جانباً حتى يفتر(يصبح بدرجة حرارة الغرفة). 
• يحفظ القالب في الثلاجة طوال الليل أوحتى يبرد تماماً.
• يقلب محتوى القالب رأساً على عقب فوق طبق التقديم ويفضل أن يكون للطبق حواف حتى لا يسيل الكراميل على الجوانب.

طريقة الإعداد ليست طويلة ومعقدة كما تظهر لكم، تشجعي وأعديها لعائلتك فهي مغذية ومنعشة في فصل الصيف الذي أصبحنا على أبوابه.
تسلم إيديكي يا صديقتي على أزكى وأشهى كريم كراميل.