شو غدانا اليوم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

يصادف اليوم الثامن من آذار، اليوم العالمي للمرأة التي تنادي، تصرخ، تإن، تستغيب أقصد تستغيث وتستجدي مطالبه بحقوقها المشروعة والتي وهبها الله لها منذ آلاف السنين. فهل من مجيب أو مستجيب؟ 
المرأة إتكالية بطبعها، قلما نجدها قادرة على الإعتماد على نفسها وذلك بملئ إرادتها، بالطبع هذا لايعيبها ولكن، ماذا تعني كلمة حرية؟ الحرية تعني القدرة والجرأةالكاملةعلى مواجهة الحياة بحلوها ومرها، بحنوهاوقسوتها وبسهلها وصعبها. والسؤال الذي يطرح نفسه منذ الأزل، هل المرأة ملكة تتوج على رأس مملكتها أو سلطانة في قصرها المتواضع إن جاز التعبير؟ مع زوجها، أولادها، أهلها وأهل زوجها؟؟؟؟ هل أصبحت المرأة قادرة على البوح بما يجول بخاطرهاومايختلج في صدرها من مضايقات، إهانات وجروحات لم تندمل بعد؟ ولكن، ما من مستمع أومستجيب لآهاتها المتتالية والتي باتت تثقل كاهلها الضعيف.
اليوم يوم المرأة العالمي وبعد أيام معدودة عيد الأم أو كما بدأ يندرج تحت مسمى عيد الأسرة وأعتقد أنه مسمى به شيئ من العمومية وبذات الوقت يحمل المعنى نفسه، دامت الأعياد في ديارنا جميعا إن شاء الله وهم كثر، ولكن هو سؤال واحد فقط يتردد يومياًومن كل فرد من أفراد الأسرة وبكل أسر العالم قاطبة مع إختلاف لغاتها ------  شوغدانا اليوم.
لايمكن للمرأة أن تأخذ مكان الرجل ولا الرجل يليق به القيام بدور المرأة. هناك نواميس في هذه الحياة من الصعب تغييرها أو السماح بتبادل الأدوار بين أفرادها.
أصبحت المرأة حاكمة، وزيرة، قاضية، جراحة أوربة منزل، واجباتها واحدة ومتشابهة ومن أهمها، شو غدانا اليوم.
متل ما بيقول المثل الخوف تلتين المراجل لازم أروح أطبخ على السريع. وأكتر طبخة شعبية يحبها الجميع هي طبخة المقلوبة بالباذنجان. يالله أوموا أطبخوا قبل ان يهل الزوج والأولاد وبيكونوا هلكانين من الجوع ويقلبوا هذا اليوم السعيد على رؤوسنا.
مقلوبة الباذنجان باللحمة:
المكونات:
1 كيلو لحمة خروف مقطعة إلى مكعبات مع عظامه
1/2 كيلو باذنجان مقشرومقطع إلى دوائرمتوسطة الحجم
2 كوب أرز حبة صغيرة أو بسمتي
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح
2 حبة بندورة مقطعة إلى دوائر
2 سن ثوم مهروسين
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ورق غار
ملح حسب الرغبة
1 مكعب خلاصة الخضار 
5 كوب ماء مغلي
زيت ذرة لقلي الباذنجان  
1/2 فنجان لوز مقشر ومقسوم إلى نصفين
1/2 فنجان من الصنوبر

• يغلى الماء جيداً ويضاف ورق الغار ومكعب الخضار.
• تضاف قطع الحم المغسولة والمصفية من الماء جيداً.
• يغطى القدر ويترك على النار حتى تنضج اللحمة.  
• ينقى ألأرز ويغسل وينقع في الماء لمدة ساعة ثم يصفى.
• يقلى الباذنجان بزيت الذرة حتى يصبح لونه أشقر.
• يصفى الباذنجان المقلي من الزيت بوضعه في مصفاية.
• يقلى البصل المقطع في نفس زيت الباذنجان حتى يصبح لونه أشقرأيضاً.
• في قدر، ترش طبقة من الأرز ويرتب فوقها طبقة من البندورة المقطعة.
  
• تضاف قطع اللحمة المسلوقة ويرش فوقها البهارات، الفلفل الأسود، القرفة والملح.


• يضاف الأرز المصفى من الماء فوق اللحمة.


• تصفى مرقة اللحمة وتصب فوق الأرز حتى تغطيه و أكثر قليلاً.


• يضاف الثوم المهروس إلى المرقة ويحرك.


• يترك على نارعالية حتى تغلي المرقة .


• يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرزتماماً.


• تترك المقلوبة في القدر حتى تهدأ.


• يسخن قليل من الزيت ويقلى اللوز ثم يقلى الصنوبر ويتركوا جانباً.


• تقلب المقلوبة(إسم على مسمى) على طبق التقديم وتزين بالصنوبر واللوز المقلي.


• يقدم بجانبها سلطة اللبن بالخيار وسلطة الخضار المشكلة.



• يمكن إستبدال اللحمة بالدجاج بس بصراحة أقنعت عائلتي مؤخرأً أنها أطيب باللحمة. أنا ما بحب تنظيف الدجاج وما عندي حدا ينظفة.


• يصف الباذنجان حتى تغطى البندورة بالكامل.

 أهنئكم بيوم المرأة العالمي وكل عامٍ وأنتم بخير.